從接入的第三方支付平臺提供的數(shù)據(jù)看，廣州老字號茶樓點都德的李師傅今天要準備200盤蘿卜糕的貨料；另外一家廣州老字號酒家滿園春則要在12月10日這天請來一眾網(wǎng)紅美女主播，向網(wǎng)友直播體驗傳統(tǒng)粵菜的制作。

　　點都德是源自于德香樓茶樓，由歸國華人沈紹清創(chuàng)辦。2013年，第三代傳人沈志輝繼承祖業(yè)，并重新命名為點都德。短短三年，點都德在廣東已有22家店面，未來更向全國乃至全球推廣。2015年12月12日網(wǎng)上促銷節(jié)當天其營業(yè)額超過百萬元人民幣。網(wǎng)上粉絲多達60萬人次，成為廣州茶樓酒家中的金字招牌。

　　當前，廣東老字號餐飲企業(yè)整體生存狀況依然不容樂觀。據(jù)統(tǒng)計，目前廣州有118家老字號企業(yè)，發(fā)展狀況一般的和勉強維持的分別占40%和20%，還有10%經(jīng)營困難。近日，與大公餐廳和大三元酒家合稱“三大”的大同酒家停業(yè)，讓不少廣州市民扼腕嘆息。然而，也有不少老字號在順應(yīng)時代潮流，嘗試與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合。

　　“互聯(lián)網(wǎng)是這個時代的趨勢，當時也是抱著試試看的心態(tài)”，說起三年前加入支付寶口碑平臺，沈志輝覺得自己抓住了機會，如果沒有與互聯(lián)網(wǎng)的結(jié)合，可能就沒有今天的點都德�！昂献鞯幕ヂ�(lián)網(wǎng)平臺分析出的各種大數(shù)據(jù)可以指導店面經(jīng)營”，沈志輝說，從大數(shù)據(jù)來看，點都德賣得**的點心是紅米腸、蝦餃和叉燒包，賣了多少的量也很清楚。根據(jù)這些后臺的數(shù)據(jù)精準備貨，可以節(jié)約人力、物力以及大量的時間成本。

　　最近幾個月，沈志輝從后臺數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，來店里喝茶吃點心的外地顧客竟然占到了顧客總?cè)藬?shù)的1/3左右。他當即決定在店面開設(shè)“店中店”，將雞仔餅、老婆餅等一些老廣州手信放在店面中供外地顧客選購。同時，他與廣州地鐵合作，設(shè)計出精美的老字號嘆早茶地鐵一日票，希望能夠在旅游市場上搶占更多的份額。

　　今年以來，目睹著同類的傳統(tǒng)老店陸陸續(xù)續(xù)關(guān)門倒閉，位于廣州荔枝灣龍津西路老字號酒樓滿園春的老板鄧元昌也感嘆“不想退出歷史的舞臺，就得與時俱進”。

　　今年69歲的鄧老已頭發(fā)微白，身著白色襯衣外套黑馬甲，戴電子手表，用蘋果6S手機。他告訴記者，滿園春一直堅持傳統(tǒng)的粵菜制作方法，雖然做法復(fù)雜，但是保留著原汁原味的粵味。但好酒也怕巷子深，以前接待的顧客大多是店面附近的老年人。

　　今年3月份，鄧老在兒子的啟發(fā)和幫助下接入互聯(lián)網(wǎng)，通過地圖查找、點評功能，以及便捷的支付功能，年輕顧客比以前多了一倍，有一半顧客都是用手機支付。鄧老把自己發(fā)現(xiàn)的經(jīng)驗告訴記者：“現(xiàn)在的年輕人不僅在乎好不好吃，還在乎吃得方不方便”。

　　記者在滿園春看到，紅彤彤的“雙12”網(wǎng)上促銷活動旗幟掛滿了其古色古香的墻面。為了更加吸引年輕人，鄧老計劃在12月10日這一天請年輕的美女網(wǎng)紅主播直播滿園春粵菜傳統(tǒng)做法。