魏利娟表示，雖然這兩年自己還是不太明白智慧餐飲，但是通過B端客戶（連鎖加盟商）和C端（顧客）獲取了大量的數(shù)據(jù)支撐了信息化，實(shí)現(xiàn)了如何與顧客形成更好的溝通，互動。

　　她認(rèn)為，全自動化，讓客人自主點(diǎn)餐，讓顧客DIY的感覺更好一些，更流暢，這是我們作為商家對智慧餐椅的一個(gè)需求。“十年前我們是個(gè)農(nóng)民，在辛苦耕耘，十年后我們應(yīng)該是一個(gè)拓展者，一切智慧化。”

　　北京動力雞車總經(jīng)理付瑞剛：高毛利低凈利，數(shù)據(jù)采集管理是第一位

　　北京動力雞車總經(jīng)理付瑞剛則從動力雞車這個(gè)品牌最真實(shí)的感覺談他對智能餐飲的理解。

　　付瑞剛認(rèn)為，從餐飲的分類來講，除了高端餐飲之外，目前是小而美餐飲占主流。但是小而美餐飲這個(gè)龐大的基數(shù)有一個(gè)弱點(diǎn)是管理和決策的不科學(xué)。

　　北京動力雞車從2008年做餐飲一直在炸雞這個(gè)品類里做，付瑞剛說通過動力雞車的真實(shí)經(jīng)營數(shù)據(jù)，實(shí)際上餐飲存在兩個(gè)悖論：高毛利低凈利。

　　他進(jìn)一步提到，如果餐飲企業(yè)在管理上細(xì)節(jié)上做不到位，它可能是處于保本或者虧錢。不管是連鎖餐飲還是自主創(chuàng)業(yè)的餐飲品牌也好，如果不能很好的控制成本的話，利潤談不上，如果不賺錢，持續(xù)運(yùn)營也談不上。通過與嘩啦啦的信息化系統(tǒng)合作，他更是深刻地意識到數(shù)據(jù)系統(tǒng)管理對于門店運(yùn)營的重要性。

　　最后，付瑞剛總結(jié)：“數(shù)據(jù)化、信息化和智能化一定是未來這種小而美餐飲的趨勢。”

　　未來如果要把門店做好，要把真正的經(jīng)濟(jì)效益做出來，數(shù)據(jù)是第一位。把數(shù)據(jù)更好的采集過來進(jìn)行分析和挖掘，才能更好地指導(dǎo)后面開店的決策，控制好成本，提升效率，這是一個(gè)小而美餐飲未來的基礎(chǔ)。

　　孫記餐飲集團(tuán)董事長孫奧州：智慧餐飲最主要是實(shí)用、便捷

　　在論壇上，孫記餐飲集團(tuán)董事長孫奧州也發(fā)表了自己對智慧餐飲的看法：最主要是實(shí)用，第二是便捷。

　　孫奧州表示，從2013年成立公司后，他用了三年時(shí)間，合與43間萬達(dá)，11家銀泰，4個(gè)萬象城達(dá)成了合作，他深刻認(rèn)識到智慧餐飲的作用。

　　他說，他在萬象城有一家店，6個(gè)平方，只有四個(gè)服務(wù)員，用了點(diǎn)餐系統(tǒng)，客人在等隊(duì)的時(shí)候就能點(diǎn)好餐。并且可以通過系統(tǒng)分析顧客高峰期在哪個(gè)時(shí)段，從而指導(dǎo)營銷的配套活動。這樣不但節(jié)省了顧客等餐的時(shí)間和服務(wù)員點(diǎn)餐的時(shí)間，還能對外地店進(jìn)行監(jiān)管。

　　河北占峰董事長創(chuàng)始人李競文：通過數(shù)據(jù)的掌控打造更多餐飲旺店

　　關(guān)于智慧餐飲的話題，河北占峰董事長創(chuàng)始人李競文表示：“智慧餐飲是未來每一個(gè)餐廳都需要的，它將深入到未來餐飲的每一個(gè)細(xì)節(jié)中去�！�