習(xí)近平總書(shū)記近日針對(duì)食品安全的重要講話，對(duì)當(dāng)前和今后一個(gè)時(shí)期食品安全工作提出了更新更高的要求。

　　山東省食安辦主任、食品藥品監(jiān)管局局長(zhǎng)馬越男表示，山東將以習(xí)總書(shū)記講話精神為指引，以人民為中心，堅(jiān)持全面從嚴(yán)治黨、依規(guī)治黨的方法舉措，全面落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”要求，嚴(yán)字當(dāng)頭，推動(dòng)食品藥品安全治理模式轉(zhuǎn)型。

　　“山東各級(jí)食藥監(jiān)管部門(mén)要牢固樹(shù)立風(fēng)險(xiǎn)管理理念，努力推動(dòng)監(jiān)管工作由事后被動(dòng)處置向事前主動(dòng)防控轉(zhuǎn)變，由傳統(tǒng)監(jiān)管向現(xiàn)代治理轉(zhuǎn)型，著力防范食品藥品安全區(qū)域性、系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)，不斷提升食品藥品安全治理能力和保障水平�！�

　　馬越男說(shuō)，在今后的工作中，山東食藥監(jiān)管工作將把風(fēng)險(xiǎn)管理理念貫穿于監(jiān)管全過(guò)程，改變過(guò)去保姆式、運(yùn)動(dòng)式和大海撈針式監(jiān)管，注重抓重點(diǎn)、抓關(guān)鍵、防風(fēng)險(xiǎn)，積極探索食品藥品安全治理新路子。

　　在實(shí)施網(wǎng)格化全覆蓋檢查的基礎(chǔ)上，加大飛行檢查、暗訪暗查的力度，全面摸清食品藥品各環(huán)節(jié)、各領(lǐng)域的真實(shí)情況與風(fēng)險(xiǎn)隱患，突出抓好重點(diǎn)領(lǐng)域、重點(diǎn)品種和關(guān)鍵環(huán)節(jié)監(jiān)管。

　　在食品領(lǐng)域，聚焦食品生產(chǎn)摻雜使假、以假充真、“兩超一非”等問(wèn)題，加大監(jiān)督檢查力度，督促企業(yè)推行良好行為規(guī)范，管住生產(chǎn)源頭;對(duì)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、大型商超和連鎖超市，以設(shè)立駐場(chǎng)監(jiān)管機(jī)構(gòu)、食品快檢進(jìn)市場(chǎng)、完善產(chǎn)品追溯體系等手段，實(shí)施重點(diǎn)監(jiān)管;

　　建立實(shí)施餐飲安全“四查”制度，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂、中央廚房、集體用餐配送單位等重點(diǎn)餐飲業(yè)態(tài)的監(jiān)管。

　　以提高問(wèn)題發(fā)現(xiàn)率為目標(biāo)，改進(jìn)抽檢監(jiān)測(cè)方式，明確各級(jí)抽查分工和重點(diǎn)。結(jié)合產(chǎn)品和地域等特點(diǎn)，對(duì)問(wèn)題突出產(chǎn)品、季節(jié)性和節(jié)日期間集中上市產(chǎn)品進(jìn)行有針對(duì)性抽檢。

　　完善跨部門(mén)食品抽檢監(jiān)測(cè)計(jì)劃、經(jīng)費(fèi)、信息“三統(tǒng)一”機(jī)制，避免抽檢重復(fù)交叉和空白盲區(qū)。

　　針對(duì)公眾反映強(qiáng)烈的突出問(wèn)題和屢禁不止、屢打不絕的重點(diǎn)難點(diǎn)問(wèn)題等，持續(xù)開(kāi)展“守護(hù)舌尖安全”系列整治行動(dòng)。

　　以機(jī)制創(chuàng)新推進(jìn)風(fēng)險(xiǎn)管理提檔升級(jí)，建立多渠道風(fēng)險(xiǎn)排查機(jī)制，建立全省統(tǒng)一的輿情監(jiān)測(cè)處置平臺(tái);將大數(shù)據(jù)技術(shù)與風(fēng)險(xiǎn)管理相結(jié)合;

　　建立風(fēng)險(xiǎn)防控責(zé)任考核機(jī)制，在食品安全城市創(chuàng)建中，將食品小業(yè)態(tài)管理、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)整治等風(fēng)險(xiǎn)隱患較多的領(lǐng)域，作為創(chuàng)建和考核重點(diǎn)，落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)防控責(zé)任。