根據(jù)條例草案，上海將落實(shí)生產(chǎn)經(jīng)營各環(huán)節(jié)企業(yè)主體責(zé)任：食品生產(chǎn)方面，將加強(qiáng)食品生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化管理；在食品流通方面，將強(qiáng)化食品安全全過程控制，對食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)交易市場、臨近保質(zhì)期和超過保質(zhì)期食品等提出了更高的管理要求；在餐飲服務(wù)方面，嚴(yán)格規(guī)范公開食品加工過程、餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理等制度。

　　條例草案還探索對網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營的監(jiān)管。據(jù)此，上海將對網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者、自建網(wǎng)站交易的食品生產(chǎn)經(jīng)營者的備案義務(wù)，網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營者的公示制度，網(wǎng)絡(luò)食品交易第三方平臺提供者的管理責(zé)任，網(wǎng)絡(luò)交易食品配送要求等進(jìn)行規(guī)范。鐘燕群說，條例草案強(qiáng)化了重點(diǎn)食品和相關(guān)業(yè)態(tài)的監(jiān)管，包括，增加了與消費(fèi)者日常生活密切相關(guān)的酒類、食用鹽、糧食等重點(diǎn)食品的監(jiān)管，將農(nóng)村集體聚餐納入食品安全監(jiān)管范疇等。

　　在加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測、事故處置和社會監(jiān)督方面，條例草案細(xì)化并完善了上海食品安全事故應(yīng)急預(yù)案、食品安全事故處置與報(bào)告、食品安全事故調(diào)查處理、食品安全應(yīng)急控制等措施；進(jìn)一步完善食品安全信息主動公開制度和統(tǒng)一的食品安全投訴舉報(bào)制度，發(fā)揮第三方在食品安全監(jiān)管中的作用，鼓勵民眾積極參與上海食品安全監(jiān)管。